Rice Pudding

Occorrono 8 stampini ovali / you will need 8 oval ramekins

600 ml latte / 600 ml milk

110 gr riso / 110 gr rice

3 cucchiai zucchero (2 zucchero bianco e 1 di canna) / 3 tbd sugar (2 tbs white sugar 1 tbs brown sugar)

1 cucchiaino di farina / 1 tbs flour

punta di un cucchiaino di lievito / 1/3 teaspoon baking powder

vanillina / vanilla flavour

1 uovo intero / 1 egg

1 rosso / 1 egg yolk

250 gr Pasta Frolla (vedi ricetta BASE a questo link) / 250 gr short pastry (see how to at): http://www.eatwithmarco.com/index.php/pasta-frolla-short-pastry/

Foderare 8 stampini da budino con la pasta frolla.

Coat the small ramkins with the short pastry.

In una casseruola portare il latte in ebollizione, unire il riso e cuocerlo.

In a casserole bring the milk to boil, add the rice and let simmer until cooked.

Ora unire lo zucchero e fare raffreddare.

Add the sugar and cool down.

Ora unire i rossi delle uova e gli altri ingredienti.

Now add the egg yolks and the other ingredients. 

Montare a neve il bianco d’uovo e unirlo al composto delicatamente.

Whip the egg white until stiff. Add it slowly to the mixture.

Riempire gli stampini con il composto e infornare a 170° per circa 30 minuti.

Fill in the small ramekins and put in the oven at 170° for 30 minutes circa.

Una volta freddi spolverare di zucchero a velo.

Once cooled down, sprinkle with icing sugar.