Caesar Salad

400 gr lattuga lavata e tagliata / 400 gr lettuce washed and cut

3 fette di pane (tagliare la crosta) / 3 slices of bread (crusts removed)

8 cucchiai di olio d’oliva / 6 tablespoons olive oil

2 cucchiai di succo di limone / 2 tablespoons lemon juice

sale e pepe / salt and pepper

100 gr scaglie di grana / 100 gr parmesan shavings

1 spicchio d’aglio tritato finemente / 1 garlic clove finely chopped

1 uovo / 1 egg

facoltativo / optional:

mezzo cucchiano di pasta d’acciughe / half teaspoon anchovies paste

Portare acqua ad ebollizione. Quando bolle immergere l’uovo per 45-50 secondi (non di più), estrarre e fare raffreddare.

Boil some water. When boiling add the egg and cook for 45-50 seconds (not more). Remove from water and cool down.

Tagliare il pane a cubetti, metterlo su una placca, ungerlo con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe e aglio tritato. Tostare in forno per qualche minuto finché non sono dorati.

Cut the bread slices into cubes, put it on a dripping pan put 2 tablespoons of oil, add the chopped garlic, salt and pepper and toeast for 10 minutes in the hot oven.

In un contenitore mettere il limone, l’olio, il sale e il pepe (e la pasta d’acciughe). Sbattere con una frusta. Unire l’uovo scottato prima e sbattere energicamente finché la salsa non si addensa un pochino.

In a bowl put the lemon juice, the remaining oil, salt and pepper (and the anchovies paste).  Crack the egg into this mixture and whisk to blend until smooth.

Condire l’insalata. Dividere l’insalata in 4 piatti, cospargere equamente le scaglie di parmigiano e il pane tostato. Servire.

Pour the dressing over the lettuce, and mix well. Now divide the salad into 4 plates, and sprinkle both the parmesan shavings and the crouton equally. Serve.