600 gr di carne trita di manzo / 600 gr mince beef meat

400 gr fagioli neri in scatola / 400 can black kidney beans

400 gr pomodori a pezzettoni  / 400 gr can chopped tomatoes

1 cipolla / 1 onion

1 peperone rosso / 1 red pepper

2 spicchi d’aglio / 2 garlic cloves

1 peperoncino fresco piccante / 1 fresh chili pepper

1 cucchiaio cumino macinato / 1 tsp cumin powder

1 cucchiaino peperoncino macinato / 1 tsp hot chilli powder

mezzo cucchiaio paprika / half tbs paprika

1 cucchiaino di zucchero / 1 tsp sugar

Succo di mezzo lime / half lime squeezed

Olio d’oliva / Olive oil

Sale / Salt

Tritare grossolanamente la cipolla, il peperone, l’aglio e il peperoncino.

Chop roughly the onion, the green pepper, the chili pepper and the garlic.

Soffriggere la cipolla con mezzo bicchiere di olio d’olive finché non sarà lucida.

Fry the onion with half glass of olive oil until transulcent.

Unire il peperoncino.

Add the chili pepper.

Unire il peperone e l’aglio. Cuocere per 5 minuti.

Add the green pepper and the garlic. Cook for 5 minutes.

Unire tutte le spezie. Saltare per 5 minuti.

Add the spices. Cook for 5 minute.

Unire la carne a fuoco alto. Saltare per almeno 20/25 minuti (o più se necessario) mescolando continuamente. La carne si deve tostare e deve diventare color nocciola scuro.

Add the meat high heat. And let fry fr at least 20/25 minutes (or more if necessary) stirring continuously. The meat must be fried and must become brown.

Unire 250 ml d’acqua, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, origano e il mezzo lime spremuto.

Add 250 ml of water. Add 1 tsp of sugar, 1 tsp salt, oregan  and the lime juice.

Unire i pomodori. E lasciare sobbollire a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se si asciuga troppo aggiungere acqua.

Add the tomatoes. Let it bubble for 30 minutes at medium heat stirring every now and then. If it gets too dry add water.

Aggiungere i fagioli sciacquati. Cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso. Aggiustare di sale. Servire caldo con tortillas, guacamole, pico de gallo e panna acida.

Add th kidney beans (drained and rinsed). Cook for other 20 minutes at low heat. Season with salt if necessary. Serve with tortillas, guacamole, pico de gallo and sour cream.

Servire come nella foto con / Serve as shown in picture with:

Pico de Gallo: http://www.eatwithmarco.com/pico-de-gallo/

Tortilla: http://www.eatwithmarco.com/tortillas/

Guacamole (dalla ricetta che segue/from the following recipe):

http://www.eatwithmarco.com/tartare-di-salmone-salmon-tartare/

E panna acida / And sour cream.