Pollo alle Mandorle / Almonds Chicken

500 gr pollo / 500 gr boneless chicken

150 gr mandorle / 150 gr almonds

3 cucchiai salsa di soja / 3 tbs soy sauce

1 cucchiaio di farina / 1 tbs flour

1 cucchiaio di zenzero grattugiato / 1 tbs grated ginger

mezza cipolla / half onion

3 cucchiai olio di semi / 3 tbs vegetable oil

sale / salt

Soffriggere la cipolla e lo zenzero tritati con l’olio.

Finely chop the onion and the ginger and fry them with the vegetable oil.

Tagliare il pollo a cubetti. E infarinarlo.

Dice the chicken. And coat with flour.

Unire il pollo al soffritto. Soffriggere per un paio di minuti. Salare e unire mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per 15 minuti.

Add the chicken to the fried mixture. Fry for a couple of minutes and then add half glass of water and a pinch of salt. Cook for 15 minutes.

Nel frattempo, saltare le mandorle in una padella con un cucchiaio di olio, finché non saranno tostate.

Meanwhile, fry the almonds in a pan with one tbs of vegetable oil until brown.

Quando il pollo è cotto, unire la salsa di soja e le mandorle tostate e lasciare insaporire un paio di minuti. Servire.

When the chicken is done, add the soy sauce, the toasted almonds and let simmer for a couple of minutes. Serve.