The Two Cents Pound Cake

340 gr di burro / 340 gr butter

340 gr di formaggio spalmabile / 340 gr cream cheese

½ cucchiaino di sale / ½ tsp

675 gr di zucchero / 675 gr sugar

450 gr di farina/ 450 gr

6 uova / 6 eggs

2 bustine di vanillina / 2 tsps vanilla extract

Glassa / Frosting

60 ml d’acqua / 60 ml water

60 ml di rhum / 60 ml rhum

60 gr di zucchero / 60 gr granulated sugar

115 gr di burro / 115 gr butter

115 gr di mandorle affettate / 115 gr sliced almonds

Scaldare il forno a 160°.

Pre-heat oven at 160° C.

Montare con la frusta il formaggio e il burro a temperatura ambiente per una decina di minuti o finché diverranno soffici.

Whisk the cream cheese and the butter (both at room temperature), until soft and fluffy.

Unire lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto con la frusta.

Add vanilla, salt and the sugar. Whisk again for 5/6 minutes.

Unire ora poco alla volta tutta la farina alternando con le uova. Mescolare bene.

Now add slowly the flour alternating it with the eggs. Mix well.

Versare in uno stampo da ciambella alto imburrato e infarinato e infornare per circa 1H45/2h. Lasciare intepidire.

Pour the mixture in a greased angel cake mould and bake for 1H45/2H. Cool down.

A parte fare bollire in un pentolino tutti gli ingredienti per la glassa per circa 10 minuti finché non sarà ristretto. Aggiungere le mandorle una volta spento. Lasciare intepidire e decorare la torta.

Now boil all ingredients for the frosting for 10 minutes. Add the almonds. Let cool down for 10 minutes and decorate the cake with this mixture.