500 gr fave fresche / 500 gr fava beans

300 gr salsiccia / 300 gr sausage meat

mezza cipolla tritata / half onion chopped

mezzo bicchiere di vino bianco / half glass of white wine

acqua / water

pepe / pepper

Soffriggere la cipolla tritata.

Fry the chopped onion.

Unire la salsiccia pulita dal budello. E soffriggere bene. Scolare il grasso in eccesso.

Add the sausage meat (without the bowel). Fry well and drain the exceeding fat.

Unire le fave. Soffriggere per un paio di minuti.

Add the fava beans. Let fry for a couple of minutes

Unire il vino e coprire d’acqua.

Add the wine and cover with water.

Cuocere per 20/25 minuti a fuoco medio e col coperchio. Togliere il coperchio e fare evaporare. Unire il pepe e servire.

Cook for 20/25 minutes at medium heat and covered with a lid. Uncover and let evaporate the exceeding water. Add the pepper and serve.