Pao de Queso

40 pz / 40 pieces

500 farina tapioca / 500 gr tapioca flour

100 gr parmigiano / 100 gr grated parmesan

50 gr emmenthal / 50 gr grated emmenthal

160 ml acqua / 160 ml water

160 ml panna liquida / 160 ml cream

200 ml olio di semi
/ 200 ml vegetable oil

4 uova
/ 4 eggs

sale / salt

Scaldare il forno a 170°.

Pre-heat oven to 170° C.

In una casseruola unire l’acqua, l’olio, il sale e la panna. Portare ad ebollizione.

Put in a casserole the water, the salt, the vegetable oil and the cream. Bring to boil.

Unire d’un colpo la farina e mescolare velocemente. Lasciare raffreddare per 10 minuti.

Add quickly the flour and mix well and quickly. Set aside for 10 minutes.

Sbattere le uova a parte e unirle assieme al formaggio. Impastare bene,

Beat the eggs separately and add them along with the cheese. Knead well.

Formare delle palline del diametro di circa 3-4 cm.

Roll the dough into small balls of 3-4 cm diameter.

Disporle su una leccarda coperta di carta forno. Infornare per circa 20 minuti circa.

Put them on a dripping pan coated with baking paper. Bake for 20 minutes circa.

A me piacciono con una fetta di salame tagliato a mano (so che non è molto brasiliano ma l’associazione è semplicemente perfetta).

I love them halved and with some salami (I know this is not very brasilian but the taste is simply great).