Chicken Avocado Salad

Pronta in 30 minuti / Ready in 30 minutes

1 avocado / 1 avocado

200 gr insalata mista / 200 gr ready to go mixed salad

1 cipolla rossa / 1 red onion

4 gambe di sedano bianco / 4 celery branches

16 noci / 16 walnuts

1 pescanoce / 1 nectarine

400 gr petto di pollo a fette* / 400 gr chicken breast in slices*

2 cucchiai di senape / 2 tablespoons yellow mustard

Sale e pepe / Salt & pepper

Condimento / dressing

4 cucchiai aceto di riso o di mele / 4 tbs rice or apple vinegar

6 cucchiai olio d’oliva / 6 tbs olive oil

2 cucchiai di senape / 2 tbs yellow mustard

Sale e pepe / Salt & pepper

* Potete sostituire il pollo con gamberi o calamari cotti nello stesso modo / You can substitute the chicken with shrimps or calamnari cooked in the same way

Cospargere  il pollo con la senape, sale e pepe. E grigliarlo.

Spread the mustard over the chicken. Add salt and pepper. Grill it.

Tagliare la pesca, il sedano, la cipolla e l’avocado a fettine sottili.

Cut into thin slices the peach, the onion and the avocado.

Ora mettere le pesche, la cipolla e il sedano in un recipiente assieme all’insalata.

Not put the nectarine, the onion and the celery in a big bowl with the mixed salad.

Preparare il condimento, in un tazza mettere tutti gli ingredienti e sbattere con una frusta, versare sull’insalata e mescolare bene.

Prepare the dressing by putting all ingredients in a cup and beating them well. Pour onto the salad and toss well.

Disporre l’insalata nei piatti, coprire con l’avocado tagliato. Ora disporre il pollo sopra tutto. Servire.

Put the salad into the plates, add the avocado. And now put on top the grilled chicken. Serve.