Orange Cake

40 gr farina / 40 g flour

1/3 cucchiaino di lievito / 1 third teaspoon baking powder

170 gr semola / 170 g semolina

2 uova / 2 eggs

80 gr zucchero / 80 g caster sugar

60 ml olio di semi / 60 ml peanut or sunflower oil

1/2 cucchiaio di scorza d’arancia / half tablespoon of orange peel

60 ml di succo arancia / 60 ml orange juice (squeezed)

Sciroppo / Syrup:

160 gr zucchero / 160 g caster sugar

140 ml di succo d’arancia / 140 ml orange juice (squeezed)

1 cucchiaio di scorza d’arancia / one tablespoon of orange peel

Mescolare la farina e la semola e tenere da parte. Sbattere bene i rossi d’uovo con l’olio, lo zucchero e la scorza d’arancia. Unire la farina e il succo d’arancia. Amalgamare bene il tutto.

Put the flour and the semolina in a bowl and mix. Beat well the egg yolks with the sugar, the oil and the orange peel. Add the flours and stir well. Add the orange juice.

Montare a neve fermissima i bianchi d’uovo e unirli delicatamente al composto sopra.

Beat the whites until very stiff and add them gently to the mixture above.

Versare in una tortiera (da plum cake) oliata e infarinata. Cuocere per 45 minuti a 170°.

Put in a plum cake baking pan greased and dusted with flour. And cook for 45 minutes at 170°.

Nel frattempo preparare lo sciroppo unendo tutti gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino, fare bollire per 10 minuti.

In the meanwhile put all the ingredients for the syrup in a casserole. bring to boil and simmer for 10 minutes. 

Versare lo sciroppo sulla torta finché è caldo.

Put the syrup on the cake when still hot.