Pronta in 20 minuti / Ready in 20 minutes

Per 6 persone / Serves 6

300 gr di burghul bollito / 300 gr cooked burghul

250 gr di prezzemolo / 250 gr parsley

2 limoni / 2 lemons

1 cipolla piccola / 1 small onion

sale e pepe / salt and pepper

5 cucchiai olio d’oliva / 5 tbs live oil

100 gr pomodorini / 100 cherry tomatoes

Tritare il prezzemolo.

Chop the parsley.

Tritare la cipolla.

Chop the onion.

Tagliare i pomodori a cubetti e mettere da parte.

Dice the tomatoes and set aside.

In un recipiente mettere il burghul, il prezzemolo e la cipolla tritati.

In a container put the burghulm the chopped parsley and onion.

Unire l’olio d’oliva, il succo dei limoni, sale e pepe. Mescolare bene.

Add the olive oil, the juice of the two lemons, salt and pepper. MIx well.

Se possibile mettere in frigorifero per un’ora. Prima di servire unire i pomodori.

If possible put it into the fridge for 1 hour. Before serving add the diced tomatoes.