Cioccolato e Pere / Chocolate & Pears Cake

Grazie al Ristorante Baia Chia di Milano per aver condiviso la ricetta con me / Thanks to Ristorante Baia Chia in Milan for sharing the recipe with me! The best restaurant in Milan: http://www.ristorantesardobaiachia.it

400 gr cioccolato fondente / 400 gr dark chocolate

400 gr panna da montare / 400 gr fresh cream

4 uova intere / 4 eggs

4 pere / 4 pears

2 cucchiai di farina / 2 tbs all-purpose flour

Accendere il forno e portarlo a 160°.

Heat the oven to 160° C.

Sciogliere il fondente a bagno maria.

Melt down the chocolate in bain.marie.

Fare bollire la panna e unirla al cioccolato, mescolare bene finché non sarà amalgamata.

Fare intepidire.

Bring the cream to boil, when still hot add it to the chocolate. Mix well until smooth. Let cool down.

Unire un uovo intero alla volta. Unire la farina.

Add the eggs, one at a time. Add the flour.

Tagliare le pere a fette e aggiungerle al composto.

Peel the pear and slice them. Add to the mixture,

Versare in una tortiera a cerniera e cuocere per 1 ora.

Pour in a baking tin and cook for 1 hour.

Io la preferisco fredda da frigorifero. Spolverare di zucchero a velo prima di sevire.

I like the chocolate & pear it cold from the fridge. Dust with icing sugar before serving.

Nota: Le dosi si possono moltiplicare a piacere mantenendo le proporzioni.

Note: doses can be multiplied proportionally.