Battere leggermente con una forchetta due uova per persona con un pizzico di sale e pepe.

Scaldare sul fuoco 1 cucchiaio di olio in una teglia da forno per pizza, versare le uova e farle scorrere su tutta la superficie (si creerà un foglio sottilissimo).

Lasciare rapprendere a fuoco lento, con una spatola staccare i bordi e rovesciare su un tagliere: arrotolare subito. Servire o utilizzare secondo necessità

Beat 2 eggs, a pinch of salt per serving. Heat 1 tbs of oil in a baking tin (the pizza tini s perfect), add the eggs mixture, make it spread throught the tin. I twill become a thin film. Let harden, low heat. With a spatula cut the borders and move to a board, roll imemdiately. Serve or use for your favorite recipe.