Wine Codfish

4 filetti di merluzzo fresco / fillets of fresh cod

2 pomodori maturi / ripe tomatoes

1 spicchio d’aglio / garlic clove

farina / flour

mezzo bicchiere di vino bianco / half glass white wine

olio d’oliva / oliva oil

sale e pepe / salt& pepper

Prezzemolo / parsley

Salare il pesce e passarlo nella farina.

Add salt to the fish and coat it with the flour.

A parte scaldare l’olio in una padella con l’aglio, aggiungere il pesce e dorarlo da entrambi i lati. Pepare. Bagnare con il vino bianco e fare evaporare per circa 7/8 minuti.

Fry the garlic with some oil in a pan, add the fish and fry it on both sides. Add pepper. Pour the wine and cook for 7/8 minutes.

Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e fare cuocere per ca. 10 minuti e servire.

Impiattare e spolverare di prezzemolo.

Add the tomato cut in small pieces and cook for 10 minutes. Put in the plate, sprinkle with parsley and serve.