Ebbene sì, amo l’aglio: crudo, cotto, sfregato sul pane tostato, come base negli ingredienti.
Poco importa il come, importa il mangiarlo. E mi spiace per conoscenti e amici che di tanto in tanto devono sopportarmi, anche se di solito il giorno prediletto è il venerdì: il Garlic Friday, così ho due giorni per smaltire il tutto.
Qui cotto, scottato un forno per renderlo cremoso. La buccia si schiaccia come un tubetto e tutta la crema è pronta per essere spalmata sul pane. Un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale et voilà!
Per 8 persone
Pronte in 45 minuti
5 teste d’aglio (se disponibile fresco)
15 gr di timo fresco
3 cucchiai di olio EVO
sale
pane tostato a piacere
Scaldare il forno a 200°. Tagliare le teste d’aglio orizzontalmente (lato tagliato all’insù) e posarle in una teglia da forno.
Versare l’olio, salare e il aggiungere il timo.
Coprire la teglia con alluminio e infornare a 200° per 20/25 minuti. Trascorso il tempo togliere l’alluminio e lasciare dorare per altri 10/15 minuti.
Estrarre e lasciare intiepidire.
Tostare il pane e spremere la mezza testa d’aglio sul pane tostato. Condire con extra olio e un pizzico di sale e servire.
