800 gr baccalà già ravvivato in acqua per 24h
400 gr pomodoro
2 spicchi d’aglio
50 gr di farina
10 gr basilico
sale e pepe
1 cucchiaino di zucchero
olio d’oliva
Scaldare l’olio in una padella. Per preparare il baccalà alla livornese, infarinare il baccalà e soffriggerlo nell’olio.
Togliere il baccalà dalla padella e mettere nello stesso olio di cottura l’aglio. Soffriggere.
Unire la passata di pomodoro. Salare, pepare e unire un cucchiaino di zucchero. Sobobllire per 10 minuti. Unire il basilico.
Unire il baccalà. E cuocere per altri 10 minuti. Servire
