160 gr di farina
4 cucchiai di cacao amaro
6 cucchiai di zucchero
¼ cucchiaino di lievito per dolci
115 gr di burro a temparatura ambiente
1 uovo
450 gr formaggio spalmabile
225 gr mascarpone
6 uova
225 zucchero canna chiaro o granulato
4 banane
1 cucchiaino e mezzo cannella
2 cucchiai di rhum
Riscladare il forno a 170° C.
In un mixer unire cacao, zucchero, farina e lievito, miscelare azionando il mixer. Unire ora il burro, azionare, infine unire l’uovo e azionare di nuovo. Si otterrà un impasto sodo e umido.
Foderare con questo composto il fondo (imburrato e infarinato) di una tortiera da 23 cm a cerniera con l’impasto. Cuocere per 15 minuti a 170°. Fare raffreddare.
Nel frattempo sbattere i formaggi finché non saranno amalgamati.
Unire lo zucchero e poi le uova uno alla volta.
Unire le banane schiacciate con una forchetta.
Unire la cannella e il rhum.
Versare sull abse nello stampo e infornare per circa 60 minuti.
Fare raffreddare per almeno 12 ore in frigorifero prima di servire.
E’ ottima se servita con una salsa toffee*
Salsa Toffee:
175 zucchero di canna (o 75 gr muscovado e 100 gr zucchero di canna)
225 gr panna
1 cucchiaio di melassa
55 gr burro
Unire zucchero, burro e metà della panna, portare ad ebollizione elasciare bollire circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e unire la panna restante e la melassa. Mettere da parte e tenere al caldo.
