750 ml latte
6 uova
1 rosso d’uovo
150 gr zucchero
30 gr cacao amaro
200 gr amaretti secchi
caramello
150 gr zucchero
1 bicchierino di rhum
Portare il latte in ebollizione e togliere dal fuoco. Farlo intiepidire.
Mettere lo zucchero in una casseruola e senza mai mescolarlo, lasciarlo fondere finché non raggiunge un colore nocciola. Versarlo nello stampo rettangolare.
Polverizzare con il mixer gli amaretti finché non diventano una farina.
Metterli in un recipiente con lo zucchero e il cacao e mescolare bene.
Unire le uova una alla volta.
Unire il latte. E il rhum.
Versare nello stampo.
Mettere lo stampo in una teglia più grande che riempirete d’acqua (il Bonet si cuoce a bagno-maria). Coprire il Bonet con dell’alluminio, praticando prima un foro al centro per consentire al vapore di uscire.
Cuocere a 180° per 45 minuti.
Sformarlo quando è ancora tiepido. Conservare in frigorifero e servire fresco a fette.
