Bulgoghi

4 persone

2 ore

400 gr carpaccio o straccetti sottili

6 cipollotti

3 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di semi di sesamo

1 cucchiaio olio di sesamo

3 cucchiai di salsa di soia

3 cucchiai d’acqua

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio di miele

Per servire

1 lattuga

Gochujang – salsa di peperoncino coreana

Tagliare la carne in piccoli straccetti lunghi 7/8 cm e larghi 2/3 cm. Tritare la cipolla e l’aglio.

In un recipiente unire la carne a tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene e lasciare macerare in frigorifero per almeno 1 ora.

Cuocere tutto il composto allargandolo sulla griglia rovente o in una padella bassa facendo attenzione che non bruci, deve restare ancora morbida.

Servire il bulgoghi con foglie di lattuga. Fare degli involtini con le foglie di lattuga insaporendo cbn gochujang.