Cavolfiore al Vino
6 persone
1H
1 kg cavolfiore/broccoli/etc
100 gr acciughe
150 gr pecorino grattugiato
mezzo bicchiere di vino rosso
1 spicchio aglio
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
pangrattato q.b.
Pulire il cavolfiore e le altre verdure e tagliare i fiori cercando di tenerli interi il più possibile. Versare metà dell’olio d’olia sulla base di una pirofila da forno. Aggiungere pane grattugiato, qualche acciuga, un poco di aglio tritato e sale.
Ora distribuire uno strato i cavolfiori. E ripetere il passaggio uno (pangrattato, acciughe, aglio e sale).
Continuare finché il cavolfiore non è finito. Aggiungere l’olio d’oliva rimasto. E il vino.
Coprire con carta d’alluminio e mettervi sopra un peso. Cuocere in forno per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
Rovesciare il tortino su un piatto da portata e servire.
