Ancora Starbucks mi stimola la fantasia. Mi sono sempre piaciute le barrette ai cereali ma quella che loro chiamano ‘Michingan Cherry Oat Bar’ è così buona! Mi sono documentato e, ammetto, questa è stata sperimentata almeno 4 volte prima di raggiungere questo risultato. Mangiata qui o là poco cambia, pare uscita dallo stesso forno! Ed è pure facile facile.
Per circa 12 barrette
Pronte in 45 minuti
200 gr di burro a tempartura ambiente
200 gr farina 00
160 gr fiocchi d’avena*
100 gr di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di cannella
300 gr di marmellata di amarene o ciliegie
* anche i fiocchi d’avena Quaker per porridge vanno benissimo
Foderare una teglia quadrata da 21 cm di lato (o tonda da 23 cm) con carta forno. Scaldare il forno a 180° C.
In un contenitore, mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, fiocchi d’avena, cannella). Unire il burro 8° temperatura ambiente) e iniziare a impastare con le mani finché il composto non diventerà grumoso e facile da compattare.
Trasferire 2/3 del composto nella teglia e schiacciarlo bene con il retro di un cucchiaio. Versare tutta la marmellata di ciliegie e livellarla.
Con il terzo di composto tenuto da parte, coprire unifromemente la farcitura avendo cura di sbriciolare il composto in grumi.
Infornare per 30 minuti circa (si formeranno delle bollicine sui bordi della torta).
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di tagliare in barrette a piacere.
