Per 8/10 persone
Pronta in 30 minuti + cottura 50 minuti
400 gr farina
200 ml latte
6 uova
250 gr pancetta a cubetti
200 gr groviera
1 bustina lievito per pizza
150 ml panna liquida
60 ml olio di semi
sale e pepe
2 zucchine grosse
Tagliare il groviere a cubetti.
Mescolare farina, pancetta, formaggio e il parmigiano.
A parte sbattere le uova.
Unire panna e latte.
Unire l’olio.
Unire a questo composto la miscela secca di cui sopra. Mescolare bene.
Affettare con un pelapatate le zucchine per il lato lungo e foderare uno stampo da plumcake grande, ben oliato con le zucchine.
Versare ora il composto.
Informare a 170°/180° C per circa 50 minuti circa. Sformare quando è tiepido e servire.