1 petto di pollo tagliato a striscioline
2 cucchiai di olio di semi
1 cipolla grande tagliata a fette
2 peperoni rossi tagliati a listarelle
Succo di 1 lime
3 cucchiai di olio
1 spicchio d’aglio tritato
½ cuchiaino di cumino in polvere
mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
80 gr coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di zucchero di canna
Ricetta Tortillas : http://eatwithmarco.com/it/tortillas/
Facili e rapide da fare (se comprate le tortillas già pronte), le fajitas sono uno dei piatti messicani che preferisco.
Tritare il coriandolo.
Metterlo in un contenitore assieme all’aglio (a pezzi o tritato a vs piacere), le spezie, lo zucchero, il succo di lime e l’olio.
Versare la salsa sulle striscioline di pollo e lasciare marinare per un’ora almeno in frigorifero.
A questo punto lo potete grigliare (che è la giusta conclusione), o in assenza di una griglia, scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella e versarvi il pollo marinato saltandolo a fuoco alto finché non inizia ad abbrustolire.
Servire calidissimo arrotolato nelle tortillas calde e accompagnare con panna acida e guacamole.
