6 persone
1h30 minuti
250 gr quinoa
2 zucchine
3 cipollotti
100 gr ricotta
2 uova
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
Facoltativo:
½ cucchiaino curcuma o zafferano
1 cucchiaino origano
100 gr semi di sesamo
Cuocere la quinoa come da indicazioni.
Tritare i cipollotti e soffriggerli.
Tagliare le zucchine e julienne e aggiungerle alle cipolle.
Cuocere per circa 10 minuti. Salare, pepare e far raffreddare.
In un recipiente mettere le zucchine saltate. Unire tutti gli altri ingredienti (escluso i semi di sesamo) e impastare.
Dividere il composto in 12 (o 6 se li volete più grossi) parti e formare gli hamburger. Panarli con i semi di sesamo. E cuocere in forno caldo (200° C) per circa 20 minuti. Servire a piacere.
