“I Dolci di Marco” – il manuale per apprendisti pasticceri.

“La prima volta a cena a casa di Marco quanto mi sono arrabbiata. Avevo deciso per l’ennesima volta di mettermi un po’ a dieta ed ero finita a fare il bis (oddio forse anche il tris) di dolce. Da vera golosa, non so resistere a un dessert perfetto e me la prendo con chi quel dessert l’ha preparato perché: “come si fa a non mangiarlo? l’hai fatto troppo buono”. Con la sua torta Pavlova, Marco mi aveva messa di fronte a una grande verità: non ha senso sentirsi in colpa di fronte a un dolce. E nemmeno lasciarsi dominare.

Sospetto che Muggiano sia il figlio segreto di Tintin. Bello come il sole, testa da fuoriclasse e cuore carico di umanità, con la sua cucina attenta, appassionata e mai affettata ti porta dritto all’essenza del cibo: un piacere da vivere con tocco quasi zen. Creme, pan di Spagna e cioccolato sono un privilegio di questa nostra parte di mondo di cui godere con rispetto. Sedere alla tavola di Marco è una lezione di amore verso la vita che comincia con l’armonia squisita dei sapori, ma che finisce molto più in profondità. I dolci di Marco sono buonissimi, i pensieri che gli associamo nel mangiarli possono renderci schiavi, oppure molto liberi. Dipende da noi.”