Le dosi sono per due stampi da plum cake
370 ml latte condensato
370 ml latte
12 rossi d’uovo
60 ml acqua
220 gr zucchero di canna
Riscaldare il forno a 180°.
In una casseruola unire zucchero e acqua. Portare ad ebollizione e lasciare caramellare. Quando sarà color nocciola, foderare con il caramello gli stampi da plum cake. Raffreddare.
Nel frattempo in un recipiente unire il latte condensato al latte normale. Unire i rossi d’uovo passandoli al setaccio. Amalgamare il tutto.
Versare il composto nei due stampi.
Mettere in uno stampo più grande e versare acqua bollente fino a 2/3 dello stampo.
Infornare per 30 minuti.
Sformare (aiutarsi incidendo i bordi con un coltello).
