Le quantità sono per uno stampo da plum cake standard: raddoppiare le dosi se la fate in una tortiera tonda alta o quadrata.
Base:
190 gr burro
165 gr zucchero
vanillina
3 uova
2 cucchiai olio di semi
375 gr farina
1 bustina di lievito
Copertura:
200 gr zucchero a velo
succo di un limone
30 gr burro fuso
*Al limone (vedi alternative sotto):
2 cucchiai di semi di papavero
2 cucchiai abbondanti di scorza di limone grattugiata
a piacere qualche goccia di essenza di limone
Lavorare burro con zucchero e montare bene fino ad ottenere una crema soffice. Unire le scorze di limone e l’essenza di limone. E l’olio.
Unire vanillina e le uova uno alla volta, non mettere il seguente se il precedente non è amalgamato bene.
Ora unire i semi di papavero.
Setacciare la farina e il lievito e unirli al composto sopra. Mescolare bene con un cucchiaio.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere a 160° per 1 H circa.
Per la glassa unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Spalmarla con una spatola. A piacere cospargere di altri semi di papavero
Togliendo limone e semi di papavero, puoi farla anche:
all’Arancia: aggiungi 3 cucchiai di scorza d’arancia al passaggio 1;
al Cocco: unisci 200 gr di farina di cocco appena concluso il passaggio 2;