600 gr di peperoni misti gialli e rossi
1 cucchiaio di capperi sotto sale
3 filetti d’acciuga
1 grossa cipolla
150 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
6/7 foglie di basilico
4 cucchiai di olio EVO
350 gr di mezzemaniche
extra olio EVO
Affettare la cipolla a fette sottili e soffriggerla con l’aglio nell’olio EVO con l’acciuga e i capperi sciacquati e tritati.
Tagliare anche i peperoni a listelli da circa mezzo centimetro.
Unirli alla cipolla e saltare per 5 minuti a fuoco vivace.
Ridurre la fiamma al minimo e lasicare cuocere per circa 10 minuti.
Unire la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e lasciare sobbollire per circa 15 minuti o finché la salsa non si sarà ispessita. Unire il basilico e spegnere il fuoco.
Cuocere la pasta secondo indicazioni (io di solito faccio circa un minuto meno), scolarla e versarla nella pentola. A fuoco vivace saltarla per un paio di minuti. Unire un paio di cucchiai di olio EVO a crudo. Servire.
