700 gr di cime di rapa
500 gr di orecchiette
1 peperoncino
1/2 bicchiere d’olio d’oliva
6 filetti d’acciuga
2 spicchi d’aglio
Portare acqua in ebollizione in una grande casseruola. Aggiungere il sale (2 cucchiai).
Unire le cime di rapa lavate. Cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la pasta alle cime. E cuocere per il tempo indicato.
Nel frattempo soffriggere l’aglio con l’olio, unire le acciughe e il peperoncino e fare soffriggere finché le acciughe non saranno sciolte.
Scolare le cime e la pasta e mettere tutto nella padella con il soffritto di acciughe. Mettere il fuoco al massimo per 5 minuti o finché l’acqua non sarà completamente evaporata. Servire.
