400 gr di pasta corta
300 gr champignon a fette
40 gr porcini secchi
250 gr di besciamella
150 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di fontina grattugiata
2 spicchi d’aglio
Mettere i porcini in acqua tiepida.
Soffriggere l’aglio.
Aggiungere gli champignon.
Aggiungere i porcini. E lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.
In un recipiente mettere i funghi saltati, la fontina, metà del parmigiano e la besciamella. Mescolare bene.
Salare e pepare.
Portare abbondante acqua salata ad ebollizione e cuocere la pasta Per metà del tempo di cottura (dev’essere molto al dente continuerà a cuocere nel forno).
Aggiungerla al composto di funghi e formaggio. Se necessario aggiungere un pochino di latte.
Versare in una pirofila.
Spolverare con il parmigiano rimasto e informare per 10 minuti a 200° o finché gratinato. Servire.