250 gr burro
225 gr zucchero
buccia grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
4 uova
100 gr farina di mandorle
100 gr farina di pistacchi di bronte
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito
Copertura:
70 gr pistacchi di bronte interi
70 gr zucchero
Buccia grattugiata di 1 limone
Succo di un limone
Scaldare il forno a 170° C.
Montare il burro con lo zucchero finché non sarà spumoso.
Unire l’acqua di fiori d’arancio e la buccia di limone.
Unire le uova uno alla volta.
Unire le farine e sbattere.
Versare in uno stampo standard da plum-cake e cuocere in forno per 40 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti).
Per preparare la copertura fare sobbollire per circa 10 minuti tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Lasciare intiepidire e versare sulla torta.
