4 persone
Pronta in 40 minuti
2 petti di pollo
100 gr feta
100 gr spinaci bolliti
10 gr pinoli
30 gr olive denocciolate
mezzo bicchiere scarso di vino bianco
Tagliare a metà il petto di pollo per avere quattro mezzi petti.
Con un coltello praticare un incisione a metà e creare una tasca (attenzione a non tagliare fino in fondo).
In un recipiente unire gli spinaci tagliati grossolanamente, la feta sbriciolata, le olive e i pinoli. Mescolare bene.
Farcire i petti con il composto di spinaci e schiacciare getilmente per chiuderli leggermente.
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella, adagiare i petti farciti e rosolare da entrambi i lati per 12-15 minuti.
Quando la carne e rosolata, unire il vino. Lasciare evaporare e servire.
