3 uova
300 ml panna
100 ml di latte
3 zucchine medie
200 gr chèvre
50 gr parmigiano grattugiato
pepe
1 pasta brisée
Facoltativo:
100 gr di ricotta salata grattugiata
Come per la quiche lorraine, fare cuocere la base ‘au blanc’ qui: http://www.eatwithmarco.com/index.php/quiche-lorraine/
Saltare le zucchine con un filo d’olio fino a che non diventano dorate e metterle da parte.
Sbattere le uova con la panna, il parmigiano, il latte e un pizzico di pepe.
Nella base cotta e intiepidita, mettere la ricotta salata, le zucchine e versare il composto di panna e uova, coprire con le fette di chèvre.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti o finché la superficie non prende color nocciola.
