Dosi per uno stampo quadrato 21×21 cm
Dimezzare le dosi se usate uno stampo da plum cake standard.
350 gr farina
4 uova
200 gr burro a temperatura ambiente
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di vanillina
300 gr zucchero
150 gr di uvetta
latte q.b.
Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida.
Sbattere bene il burro con lo zucchero.
Unire le uova uno alla volta.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Aggiungere qualche cucchiaio di latte qualora il composto fosse troppo duro.
Unire ora l’uvetta strizzata e infarinata rapidamente.
Versare nello stampo quadrato imburrato e infarinato e infornare a 170° per 40 minuti.
