250 gr fillo pasta
400 gr feta
200 gr mozzarella grattugiata
2 cucchiai di prezzemolo
1 bianco d’uovo
farina e acqua per sigillare
olio d’arachidi per friggere
Impastare i formaggi con il bianco d’uovo e il prezzemolo. Usare le mani per creare un composto grumoso ma omogeneo.
Tagliare la pasta fillo in rettangoli da 12×18 cm circa.
Disporre una piccola porzione di crema di formaggio, rivoltare i lembi laterali e arrotolare.
Sigillare passando qualche goccia di mistura fatta velocemente mischiando un poco di farina con acqua.
Friggere in olio bollente finché non diventano dorati. Sgocciolare e servire ancora caldi. Se non li cuocete subito, teneteli in un contenitore coperti da un canovaccio bagnato.
