Ok già lo so che qualcuno di voi imprecherà qualcosa del tipo “e dove diavolo lo trovo!!”, quando leggerà nella ricetta ‘fumo liquido’, beh la soluzione è facile facile: amazon.it lo vende con consegna super rapida. Per cui niente imprecazioni e mettetevi all’opera!
500 gr ketchup
50 gr di concentrato di pomodoro
150 gr di acqua
120 gr di zucchero di canna
4 cucchiai di fumo liquido*
2 cucchiai di Worchestershire sauce*
1 cucchiaio di melassa
1 cucchiaio di sale
80 gr di aceto di vino
1 cucchiaio polvere di cipolla disidratata
1 cucchiaio di polvere di aglio disidratato
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaio di paprika dolce
½ cucchiaio semi di sedano polverizzati
* a gusto. Ecco la foto delle due salse:
Mescolare assieme tutti gli ingredienti.
Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 20 minuti circa (massimo 30 minuti).
Versare nei vasi e conservare.
Si conserva in frigorifero per 2 mesi.
