Un piatto tradizionale della cmapagna greca che mi piace da matti.
Salsiccia, peperoni e pomodor, una triade che in genere mi rende sempre felice a oprescindere da come vengono cucinati.
In questo caso specifico la pre-frittura di tutti gli ingredienti rende il piatto vicino a una nostra caponata, ma accidenti!, con ingredienti più gustosi.
E’ bene essere a dieta e prendersi cura della propria salute ma se un giorni doveste decidere di rompere le regole, beh questo piatto è senza dubbio la scelta migliore!
5 persone
pronto in 1 ora
5 verzini (salsicciotti)
200 gr di salsiccia a fette (anche i “Dakota” o wurstel)
1 kg peperoni verdi
400 gr di passata di pomodoro
1 cipolla tritata
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe
500 ml olio di arachidi
Tagliare i peperoni a listelli lunghi. E affettare la salsiccia.
Scaldare l’olio in una casseruola e portarlo a 180° C. Friggere i peperoni per 4/5 minuti o finché non saranno teneri. Gocciolare su carta assorbente.
Nello stesso olio friggere i verzini per 7/8 minuti e le fette di salsiccia per un paio di minuti. Tenere da parte.
Nel frattempo scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla, unire la salsa di pomodoro, un cucchiano di zucchero e portare ad ebollizione, a fuoco medio basso lasciare inspessire la salsa per una decina di minuti.
A cottura avvenuta, unire i verzini prima e lasciare cuoccere per 7/8 minuti e infine unire le fette di salsiccia e i peperoni. Lasciare insaporire per un paio di minuti e servire.
