Ebbene sì, amo l’aglio: crudo, cotto, sfregato sul pane tostato, come base negli ingredienti.

Poco importa il come, importa il mangiarlo. E mi spiace per conoscenti e amici che di tanto in tanto devono sopportarmi, anche se di solito il giorno prediletto è il venerdì: il Garlic Friday, così ho due giorni per smaltire il tutto.

Qui cotto, scottato un forno per renderlo cremoso. La buccia si schiaccia come un tubetto e tutta la crema è pronta per essere spalmata sul pane. Un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale et voilà!

Per 8 persone

Pronte in 45 minuti

5 teste d’aglio (se disponibile fresco)

15 gr di timo fresco

3 cucchiai di olio EVO

sale

pane tostato a piacere

Scaldare il forno a 200°. Tagliare le teste d’aglio orizzontalmente (lato tagliato all’insù) e posarle in una teglia da forno.

Versare l’olio, salare e il aggiungere il timo.

Coprire la teglia con alluminio e infornare a 200° per 20/25 minuti. Trascorso il tempo togliere l’alluminio e lasciare dorare per altri 10/15 minuti.

Estrarre e lasciare intiepidire.

Tostare il pane e spremere la mezza testa d’aglio sul pane tostato. Condire con extra olio e un pizzico di sale e servire.