4 persone

Pronta in 20 minuti

400 gr gamberi sgusciati

500 gr asparagi

2 cm di zenzero

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaino di peperoncino macinato

3 cucchiai salsa di soia

3 cucchiai olio d’arachidi

2 cucchiai olio di sesamo

Pulire gli asparagi come mostrato in foto e tagliarli a pezzi uguali.

Grattugiare lo zenzero e tagliare l’aglio a tocchetti.

Soffriggerli per 5 minuti in 3 cucchiai di olio di semi di arachidi. Unire il peperoncino macinato.

Unire ora gli asparagi e slatare per 5 minuti.

Unire i gamberi. Saltare per altri 5 minuti.

Unire la salsa di soia. Lasciare insaporire un paio di minuti.

Unire l’olio di semi di sesamo. Lasciare insaporire per 30 secondi e servire.

Per 4 persone

Pronte in 20 minuti

200 gr panna o latte

160 gr parmigiano grattugiato

30 asparagi piccoli

4 uova in camicia

vedi ricetta qui: http://www.eatwithmarco.com/uova-in-camicia-poached-eggs/

Pulire gli asparagi come mostrato in foto.

Bollire gli asparagi in acqua salata per 8/10 minuti. Abbiate cura di tenere le punte degli asparagi fuori dall’acqua così che restino croccanti. Tenere da parte al caldo.

Preparare la salsa, versare in un pentolino la panna (o il latte) and portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e unire il parmigiano. Tenere da parte.

Preparare le uova in camicia secondo la ricetta: http://www.eatwithmarco.com/uova-in-camicia-poached-eggs/ ‎

Comporre il piatto, versare 2 cucchiai di salsa sul fondo, appoggiarvi delicatamente l’uovo in camicia sopra, decorare con gli asparagi e servire.