Ok già lo so che qualcuno di voi imprecherà qualcosa del tipo “e dove diavolo lo trovo!!”, quando leggerà nella ricetta ‘fumo liquido’, beh la soluzione è facile facile: amazon.it lo vende con consegna super rapida. Per cui niente imprecazioni e mettetevi all’opera!

500 gr ketchup

50 gr di concentrato di pomodoro

150 gr di acqua

120 gr di zucchero di canna

4 cucchiai di fumo liquido*

2 cucchiai di Worchestershire sauce*

1 cucchiaio di melassa

1 cucchiaio di sale

80 gr di aceto di vino

1 cucchiaio polvere di cipolla disidratata

1 cucchiaio di polvere di aglio disidratato

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di paprika dolce

½ cucchiaio semi di sedano polverizzati

* a gusto. Ecco la foto delle due salse:

Mescolare assieme tutti gli ingredienti.

Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 20 minuti circa (massimo 30 minuti).

Versare nei vasi e conservare.

Si conserva in frigorifero per 2 mesi.