EatWithMarco » bucatini http://eatwithmarco.com/it beautiful food Sat, 20 Jan 2018 15:10:47 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.1 Bucatini all’Amatriciana http://eatwithmarco.com/it/bucatini-all-amatriciana/ http://eatwithmarco.com/it/bucatini-all-amatriciana/#comments Tue, 24 Apr 2012 10:23:00 +0000 http://eatwithmarco.no-ip.org/?p=80 more →]]>

500 gr bucatini

200 gr guanciale o pancetta a strisce

1/2 cipolla*

350 gr polpa di pomodoro

olio d’oliva

peperoncino

pecorino grattugiato

sale

1/2 cucchiaino di zucchero

* cipolla:  la ricetta originale non la vorrebbe ma io la preferisco così.

 

Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ d’olio. Unire i cubetti di pancetta e fare cuocere per 8/10 minuti finché non diventa dorata.

Unire il pomodoro, il peperoncino, il sale e 1/2 cucchiaino di zucchero. Cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio basso finché non restringe un pochino.

Nel frattempo cuocere la pasta.

Versarla nella padella con la salsa, saltare a fuoco vivo per un paio di minuti e servire.

Spolverare di pecorino grattugiato a piacere.

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