Cavolfiore al Vino

6 persone

 1H

1 kg cavolfiore/broccoli/etc

100 gr acciughe

150 gr pecorino grattugiato

mezzo bicchiere di vino rosso

1 spicchio aglio

mezzo bicchiere d’olio d’oliva

pangrattato q.b.

Pulire il cavolfiore e le altre verdure e tagliare i fiori cercando di tenerli interi il più possibile. Versare metà dell’olio d’olia sulla base di una pirofila da forno. Aggiungere pane grattugiato, qualche acciuga, un poco di aglio tritato e sale.

Ora distribuire uno strato i cavolfiori. E ripetere il passaggio uno (pangrattato, acciughe, aglio e sale).

Continuare finché il cavolfiore non è finito. Aggiungere l’olio d’oliva rimasto. E il vino.

Coprire con carta d’alluminio e mettervi sopra un peso. Cuocere in forno per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti.

Rovesciare il tortino su un piatto da portata e servire.