EatWithMarco » gramigna http://eatwithmarco.com/it beautiful food Sat, 20 Jan 2018 15:10:47 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.1 Gramigna alla Bolognese http://eatwithmarco.com/it/gramigna-alla-bolognese/ http://eatwithmarco.com/it/gramigna-alla-bolognese/#comments Mon, 11 Jun 2012 21:24:00 +0000 http://eatwithmarco.no-ip.org/?p=60 more →]]>

250 gr pasta gramigna all’uovo

500 gr carne mista tritata

400 gr pelati

1/2 carota

1 costa di sedano

1 cipolla media

1/2 bicchiere di vino bianco

1 dado

sale e pepe

olio e burro

 

Tritare le verdure grossolanamente. Soffriggere in olio e burro in una casseruola finché non diventano morbidi e dorati. Unire la carne e soffriggere fino all’evaporazione completa dell’acqua.

Bagnare di vino bianco. Fare evopare totalmente. Unire il dado, i pelati spezzettati, 1 bicchiere d’acqua, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.

Cuocere la pasta e tenerla molto al dente. Scolarla e unirla alla salsa. Fare cuocere tutto assieme per altri 10 minuti. Spegnere e attende 5 minuti prima di servire con abbondante parmigiano.

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