1 petto di pollo tagliato a striscioline

2 cucchiai di olio di semi

1 cipolla grande tagliata a fette

2 peperoni rossi tagliati a listarelle

Succo di 1 lime

3 cucchiai di olio

1 spicchio d’aglio tritato

½ cuchiaino di cumino in polvere

mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere

80 gr coriandolo fresco tritato

1 cucchiaio di zucchero di canna

Ricetta Tortillas : http://eatwithmarco.com/it/tortillas/

Facili e rapide da fare (se comprate le tortillas già pronte), le fajitas sono uno dei piatti messicani che preferisco.

Tritare il coriandolo.

Metterlo in un contenitore assieme all’aglio (a pezzi o tritato a vs piacere), le spezie, lo zucchero, il succo di lime e l’olio.

Versare la salsa sulle striscioline di pollo e lasciare marinare per un’ora almeno in frigorifero.

A questo punto lo potete grigliare (che è la giusta conclusione), o in assenza di una griglia, scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella e versarvi il pollo marinato saltandolo a fuoco alto finché non inizia ad abbrustolire.

Servire calidissimo arrotolato nelle tortillas calde e accompagnare con panna acida e guacamole.