600 gr di peperoni misti gialli e rossi

1 cucchiaio di capperi sotto sale

3 filetti d’acciuga

1 grossa cipolla

150 ml di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)

6/7 foglie di basilico

4 cucchiai di olio EVO

350 gr di mezzemaniche

extra olio EVO

Affettare la cipolla a fette sottili e soffriggerla con l’aglio nell’olio EVO con l’acciuga e i capperi sciacquati e tritati.

Tagliare anche i peperoni a listelli da circa mezzo centimetro.

Unirli alla cipolla e saltare per 5 minuti a fuoco vivace.

Ridurre la fiamma al minimo e lasicare cuocere per circa 10 minuti.
Unire la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e lasciare sobbollire per circa 15 minuti o finché la salsa non si sarà ispessita. Unire il basilico e spegnere il fuoco.

Cuocere la pasta secondo indicazioni (io di solito faccio circa un minuto meno), scolarla e versarla nella pentola. A fuoco vivace saltarla per un paio di minuti. Unire un paio di cucchiai di olio EVO a crudo. Servire.