4 persone

Pronta in 20 minuti

400 gr di salsa al pomodoro*

5 uova

80 gr di parmigiano grattugiato

4 fette di pan carré tostato

* Salsa di pomodoro: soffriggere per un paio di minuti mezzo spicchio di aglio con 3 cucchiai di olio EVO. Estrarre l’aglio e unire la passata di pomodoro. Condire con 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Lasciare sobbollire per 7/8 minuti, il tempo che evapori l’acqua in eccesso. Unire 5 o 6 foglie di basilico fresco e continuare con la ricetta.

Scaldare la salsa al pomodoro.

A parte sbattere le uova con il parmigiano e unirle alla salsa di pomodoro calda.

A fuoco dolce, lasciare rapprendere le uova delicatamente e quando il tutto avrà raggiunto una consistenza cremosa, servire subito con il pane tostato. Spolverare di parmigiano grattugiato.

Con gnocchi fatti incasa: 2 ore massimo

8 persone

1,2 kg gnocchi fatti in casa

Segui la ricetta: Gnocchi di Patate

800 gr passata di pomodoro

2 spicchi d’aglio

30 gr basilico fresco

mezzo bicchiere di olio d’oliva

sale e pepe

1 cucchiaino di zucchero

300 gr mozzarella

150 gr parmigiano grattugiato

Preparare la salsa di pomodoro. Soffriggere l’aglio con metà dell’olio d’oliva.

Unire il pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero. Lasciare sobbollire semi- coperto a fuoco basso per 15-20 minuti.

Togliere dal fuoco e unire il restante olio e il basilico. Mescolare e tenere da parte.

Tritare la mozzarella grossolanamente.

Una volta che gli gnocchi sono cotti, versarli mano a mano in una pirofila.

Condirli con il pomodoro mescolando bene.

Spolverare di parmigiano e mescolare.

Infine coprire di mozzarella e infornare sotto il grill per 7/8 minuti. Servire.

800 gr passata di pomodoro / 800 gr tomato sauce

2 spicchi d’aglio / 2 garlic cloves

30 gr basilico fresco / 30 gr fresh basil

mezzo bicchiere di olio d’oliva / half glass of olive oil

sale e pepe / salt and pepper

1 cucchiaino di zucchero / 1 tsp sugar

Preparare la salsa di pomodoro. Soffriggere l’aglio con metà dell’olio d’oliva.

Make the tomato sauce. Fry the garlic with the olive oil.

Unire il pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero. Lasciare sobbollire semi- coperto a fuoco basso per 15-20 minuti.

Add the tomato sauce, salt, pepper and the sugar. Let simmer (low heat) half covered for 15-20 minutes.

Togliere dal fuoco e unire il restante olio e il basilico. Mescolare e tenere da parte.

Take out from fire. Add the basil and the remaining olive oil. Stir and set aside.

150 gr gorgonzola

100 gr passata di pomodoro

3 uova

200 gr farina

4 cucchiai d’olio d’oliva

sale e pepe

1 bustina lievito per torte salate

In un recipiente mettere la farina con il lievito, l’olio e unire le uova. Incorporare bene con una frusta. Unire sale e pepe.

Unire la passata di pomodoro.

Unire il gorgonzola schiacciato con una forchetta. Sempre con la frusta incorporare bene.

Versare in uno stampo da plum-cake.

Cuocere in forno per circa 45 minuti a 170° C.

Servire tiepido. Ottimo con un filo d’olio d’oliva.