4 persone

Pronte in 1 ora e mezza

500 gr baccalà

1 cipolla

2 patate bollite

mezzo bicchiere olio d’oliva

2 uova sode

1 spicchio d’aglio tritato

100 gr olive snocciolate

Lasciare il baccalà in ammollo in acqua fredda (tenerlo in frigorifero) per 24-48 ore cambiando l’acqua ogni 8 ore circa.

Mettere il baccalà in una casseruola e coprire con acqua fredda. Portare il tutto ad ebollizione. Non appena comincia a bollire togliere dal fuoco e scolare. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo bollire le patate e affettarle (fette da circa 1 cm). Tenere da parte.

Taglare le cipolle a fettine sottili e farle appassire in 2 cucchi di olio finché non saranno traslucenti. Unire l’aglio, cuocere un paio di minuti e ritirare.

Riscaldare il forno a 200°.

Una volta freddo, pulire la pelle e togliere le spine dal baccalà e sbriciolarlo in un recipiente.

Unire le cipolle e il pepe.

Unire le olive.

Amalgamare il tutto.

Oleare un piccolo stampo  e riempirlo con il pesce. Coprire con le fette di patate.

Rovesciare in una tegli da forno foderata di carta forno.

Infornare per circa 20 minuti. Servire.