500 gr carne mista tritata / 500 g mince meat


400 gr pelati / 400 g canned tomatoes


mezza carota / half carrot


1 costa di sedano / 1 stalk of celery


1 cipolla media / 1 onion medium size


mezzo bicchiere di vino bianco / half glass of white wine

sale e pepe / salt and pepper


olio e burro / olive oil and butter

Tritare le verdure grossolanamente. Soffriggere in olio e burro in una casseruola finché non diventano morbidi e dorati. Unire la carne e soffriggere fino all’evaporazione completa dell’acqua.

Chop throughoutly the vegetables. Fry them in a casserole at medium-low heat until soft and golden. Add the meat. Stir and make all juices of the meat evaporate.

Bagnare di vino bianco. Fare evaporare totalmente.
Unire i pelati spezzettati, 1 bicchiere d’acqua, sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.

Add the wine and let evaporate totally.
Now add the tomatoes (chopped), 1 glass of water, 1 stock cube, a pinch of salt, some pepper. And let cook for 2 hours at least at low heat.

Cuocere la pasta e tenerla al dente. Condirla e servire con abbondante parmigiano.

Now cook the pasta al dente drain it well and add the sauce. Serve with grated parmesan cheese.