250 gr fillo pasta

400 gr feta

200 gr mozzarella grattugiata

2 cucchiai di prezzemolo

1 bianco d’uovo

farina e acqua per sigillare

olio d’arachidi per friggere

 

Impastare i formaggi con il bianco d’uovo e il prezzemolo. Usare le mani per creare un composto grumoso ma omogeneo.

Tagliare la pasta fillo in rettangoli da 12×18 cm circa.

Disporre una piccola porzione di crema di formaggio, rivoltare i lembi laterali e arrotolare.

Sigillare passando qualche goccia di mistura fatta velocemente mischiando un poco di farina con acqua.

Friggere in olio bollente finché non diventano dorati. Sgocciolare e servire ancora caldi. Se non li cuocete subito, teneteli in un contenitore coperti da un canovaccio bagnato.