300 gr di riso Venere cotto

250 gr gamberetti

2 cucchiai cocco tritato

2 cucchiaini di curry

20 gr di burro

300 gr ananas in succo

4 cucchiai succo di ananas

3 cucchiai di olio d’oliva

succo di un limone

sale

In una padella sciogliere il burro, unire il curry e lasciare friggere qualche minuto.

Unire i gamberetti e saltare per 5/6 minuti.

Unire tutti gli ingredienti e condire con il succo d’ananas, l’olio e il limone. Servire.