800 gr passata di pomodoro / 800 gr tomato sauce

2 spicchi d’aglio / 2 garlic cloves

30 gr basilico fresco / 30 gr fresh basil

mezzo bicchiere di olio d’oliva / half glass of olive oil

sale e pepe / salt and pepper

1 cucchiaino di zucchero / 1 tsp sugar

Preparare la salsa di pomodoro. Soffriggere l’aglio con metà dell’olio d’oliva.

Make the tomato sauce. Fry the garlic with the olive oil.

Unire il pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero. Lasciare sobbollire semi- coperto a fuoco basso per 15-20 minuti.

Add the tomato sauce, salt, pepper and the sugar. Let simmer (low heat) half covered for 15-20 minutes.

Togliere dal fuoco e unire il restante olio e il basilico. Mescolare e tenere da parte.

Take out from fire. Add the basil and the remaining olive oil. Stir and set aside.